பதிண்டா: 1.7 மில்லியனுக்கும் அதிகமானவை இந்தியர்கள் உணவுப்பழக்க அபாயக் காரணிகள் மற்றும் எடை அளவுகள் காரணமாக ஏற்படும் நோய்களால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் இறக்கின்றனர் என்று இந்தியாவின் சுற்றுச்சூழல் நிலை 2022 கூறுகிறது: புள்ளிவிபரங்களில், அறிவியல் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான மையம் வெளியிட்ட புள்ளிவிவரத் தொகுப்பு (CSE) மற்றும் டவுன் டு எர்த் பத்திரிகை. நெருங்கி வரும் உலக சுற்றுச்சூழல் தினத்தைக் குறிக்கும் வகையில் வியாழன் அன்று இ-அறிக்கை ஆன்லைனில் வெளியிடப்பட்டது.
சுவாசக் கோளாறுகள், சர்க்கரை நோய், புற்றுநோய், பக்கவாதம் மற்றும் கரோனரி இதய நோய் என இந்த நோய்களை அறிக்கை பட்டியலிட்டுள்ளது. உணவுக் கலவை மூலம், இது பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் சர்க்கரை பானங்கள் ஆகியவற்றில் குறைந்த உணவுகளைக் குறிக்கிறது; அது பேசும் எடை அளவுகள் ஒரு நபர் எடை குறைவாக இருக்கிறாரா, அதிக எடையுடன் இருக்கிறாரா அல்லது பருமனாக இருக்கிறாரா என்பதைக் குறிக்கிறது.
உலக சனத்தொகையில் 42 வீதமானவர்களால் ஏ ஆரோக்கியமான உணவு – இந்தியாவைப் பொறுத்தவரை இந்த எண்ணிக்கை 71 சதவிகிதம். என்று பரிந்துரைக்கிறது உணவுமுறை ஒரு சராசரி இந்தியரிடம் போதுமான பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் இல்லை.
உணவு முறைகள் மற்றும் நடைமுறைகள் சுற்றுச்சூழலில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. அறிக்கையின்படி, பால் உற்பத்தியானது பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகள் மற்றும் நிலப் பயன்பாட்டில் சிங்கத்தின் பங்கிற்கு பொறுப்பாகும் போது, தானியங்கள் நன்னீர் பயன்பாடு, நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் பயன்பாடுகளில் மிகப்பெரிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன.
உணவுப் பொருட்களின் விலைகள் பற்றிய பகுப்பாய்வையும் அறிக்கை முன்வைக்கிறது. நுகர்வோர் உணவு விலைக் குறியீடு (CFPI) பணவீக்கம் கடந்த ஆண்டில் 327 சதவிகிதம் அதிகரித்துள்ளதாகவும், CFPI ஐ உள்ளடக்கிய நுகர்வோர் விலைக் குறியீடு (CPI) 84 சதவிகித உயர்வைக் கண்டுள்ளது என்றும் அது கூறுகிறது.
டவுன் டு எர்த், நிர்வாக ஆசிரியர் ரிச்சர்ட் மஹாபத்ரா கூறுகிறார்: “உணவு CPI பணவீக்கத்தின் மிகப்பெரிய நகர்வாகத் தெரிகிறது. உணவுப் பணவீக்கத்தின் தற்போதைய உயர் நிலைகள் உற்பத்திச் செலவு அதிகரிப்பு, சர்வதேச பயிர்களின் விலை உயர்வு மற்றும் தீவிர வானிலை தொடர்பான இடையூறுகளால் இயக்கப்படுகின்றன. உண்மையில், CRISIL தரவுகளின் எங்கள் பகுப்பாய்வு மார்ச்-ஏப்ரல் 2022 இல் நகர்ப்புறங்களை விட கிராமப்புறங்களில் அதிக விகிதத்தில் உணவுப் பொருட்களின் விலை அதிகரித்துள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.
அறிக்கை கூறுகிறது “சில முன்னேற்றம் இருந்தபோதிலும் உணவுகள் ஆரோக்கியமானதாக இல்லை. கூடுதலாக, நாட்டில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத அளவு ஊட்டச்சத்து குறைபாடு நீடித்தாலும் கூட, சுற்றுச்சூழலுக்கு அவர்கள் அதிகரித்து வரும் கோரிக்கைகளை முன்வைக்கின்றனர். நமது தற்போதைய பாதையைத் தொடர்வதற்கான அதிக மனித, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் பொருளாதார செலவுகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை, நாம் செயல்படத் தவறினால் அதிக விலை கொடுக்க நேரிடும். ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான உலகளாவிய இலக்குகளை அடைவதில் உலகளாவிய உணவு முறை மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
சுவாசக் கோளாறுகள், சர்க்கரை நோய், புற்றுநோய், பக்கவாதம் மற்றும் கரோனரி இதய நோய் என இந்த நோய்களை அறிக்கை பட்டியலிட்டுள்ளது. உணவுக் கலவை மூலம், இது பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் சர்க்கரை பானங்கள் ஆகியவற்றில் குறைந்த உணவுகளைக் குறிக்கிறது; அது பேசும் எடை அளவுகள் ஒரு நபர் எடை குறைவாக இருக்கிறாரா, அதிக எடையுடன் இருக்கிறாரா அல்லது பருமனாக இருக்கிறாரா என்பதைக் குறிக்கிறது.
உலக சனத்தொகையில் 42 வீதமானவர்களால் ஏ ஆரோக்கியமான உணவு – இந்தியாவைப் பொறுத்தவரை இந்த எண்ணிக்கை 71 சதவிகிதம். என்று பரிந்துரைக்கிறது உணவுமுறை ஒரு சராசரி இந்தியரிடம் போதுமான பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் இல்லை.
உணவு முறைகள் மற்றும் நடைமுறைகள் சுற்றுச்சூழலில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. அறிக்கையின்படி, பால் உற்பத்தியானது பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகள் மற்றும் நிலப் பயன்பாட்டில் சிங்கத்தின் பங்கிற்கு பொறுப்பாகும் போது, தானியங்கள் நன்னீர் பயன்பாடு, நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் பயன்பாடுகளில் மிகப்பெரிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன.
உணவுப் பொருட்களின் விலைகள் பற்றிய பகுப்பாய்வையும் அறிக்கை முன்வைக்கிறது. நுகர்வோர் உணவு விலைக் குறியீடு (CFPI) பணவீக்கம் கடந்த ஆண்டில் 327 சதவிகிதம் அதிகரித்துள்ளதாகவும், CFPI ஐ உள்ளடக்கிய நுகர்வோர் விலைக் குறியீடு (CPI) 84 சதவிகித உயர்வைக் கண்டுள்ளது என்றும் அது கூறுகிறது.
டவுன் டு எர்த், நிர்வாக ஆசிரியர் ரிச்சர்ட் மஹாபத்ரா கூறுகிறார்: “உணவு CPI பணவீக்கத்தின் மிகப்பெரிய நகர்வாகத் தெரிகிறது. உணவுப் பணவீக்கத்தின் தற்போதைய உயர் நிலைகள் உற்பத்திச் செலவு அதிகரிப்பு, சர்வதேச பயிர்களின் விலை உயர்வு மற்றும் தீவிர வானிலை தொடர்பான இடையூறுகளால் இயக்கப்படுகின்றன. உண்மையில், CRISIL தரவுகளின் எங்கள் பகுப்பாய்வு மார்ச்-ஏப்ரல் 2022 இல் நகர்ப்புறங்களை விட கிராமப்புறங்களில் அதிக விகிதத்தில் உணவுப் பொருட்களின் விலை அதிகரித்துள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.
அறிக்கை கூறுகிறது “சில முன்னேற்றம் இருந்தபோதிலும் உணவுகள் ஆரோக்கியமானதாக இல்லை. கூடுதலாக, நாட்டில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத அளவு ஊட்டச்சத்து குறைபாடு நீடித்தாலும் கூட, சுற்றுச்சூழலுக்கு அவர்கள் அதிகரித்து வரும் கோரிக்கைகளை முன்வைக்கின்றனர். நமது தற்போதைய பாதையைத் தொடர்வதற்கான அதிக மனித, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் பொருளாதார செலவுகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை, நாம் செயல்படத் தவறினால் அதிக விலை கொடுக்க நேரிடும். ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான உலகளாவிய இலக்குகளை அடைவதில் உலகளாவிய உணவு முறை மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
