புதுடெல்லி: ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவகங்களின் கூடுதல் கட்டணத்தை சரிபார்க்க அரசாங்கம் ஒரு கட்டமைப்பைக் கொண்டு வர உள்ள நிலையில், சேவைக் கட்டணம் விவகாரத்தில் உணவகங்கள் பிளவுபட்டுள்ளன.
பல உணவக உரிமையாளர்கள், ஃபைன்-டைனிங் செயின்கள் முதல் சிறிய உணவகங்கள் வரை, உணவருந்துவோர் தங்கள் சொத்துக்களில் சேவைக் கட்டணத்தை செலுத்த வேண்டாம் என்று விருப்பம் தெரிவித்தாலும், மற்றவர்கள் வாதிட்டனர் விருந்தினர்கள் அத்தகைய கட்டணத்தை முன்கூட்டியே அறிந்தவுடன், உணவகத்துடன் தானாக ஒப்பந்தம் செய்துகொள்ளுங்கள்.
“சேவைக் கட்டணங்களைச் செலுத்த நாங்கள் எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கவில்லை, ஏனெனில் நாங்கள் அதை விருப்பப்படி வைத்துள்ளோம்” என்று கூறினார். அஞ்சன் சாட்டர்ஜிநிறுவனர் சிறப்பு உணவகங்கள். “உண்மையில், எங்கள் நுகர்வோரில் 4-5% பேர் அனைத்தையும் செலுத்துவதில்லை. எவ்வாறாயினும், சேவைக் கட்டணம் உலகளாவிய ரீதியில் கிராஜுவிட்டியாகவே நடத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் பில்லில் சேவைக் கட்டணம் விதிக்கப்பட்டால், பணியாளருக்கு ஒருவர் டிப்ஸ் கொடுக்க மாட்டார். ”
மற்ற உணவகங்களும், இதே போன்ற எண்களை மேற்கோள் காட்டி, வாடிக்கையாளர்கள் சேவைக் கட்டணத் தொகையைச் செலுத்த விரும்பவில்லை என்றால் அவர்களுக்கு தள்ளுபடி வழங்கப்படும்.
“நாங்கள் விருந்தோம்பல் வணிகத்தில் இருக்கிறோம், எங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும். அதே சமயம், உணவகத்தில் உள்ள எங்கள் பணியாளர்கள் அனைவருக்கும் பணம் பகிர்ந்தளிக்கப்பட்டதால், நாள் முடிவில் சேவைக் கட்டண வசூலுக்காக காத்திருக்கிறார்கள். எனவே, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நாங்கள் சேவைக் கட்டணத்தை ரத்து செய்வதில்லை, அதற்குப் பதிலாக வாடிக்கையாளருக்கு தள்ளுபடியை வழங்குகிறோம்,” என்று ஒரு சிறந்த உணவகம் கூறினார்.
சேவைக் கட்டணத்தை கடுமையாகக் கடைப்பிடிப்பதை உறுதி செய்வதற்கான நடவடிக்கைகளைக் கொண்டு வரப்படும் என்று அரசாங்கம் வியாழக்கிழமை அறிவித்துள்ள நிலையில், இந்திய தேசிய உணவகங்கள் சங்கம் (NRAI) அத்தகைய கட்டணம் வசூலிப்பதில் எந்த சட்டவிரோதமும் இல்லை என்றார். நுகர்வோர்கள் வெள்ளிக்கிழமை குழப்பமடைந்தனர், பலர் தங்கள் அனுமதியின்றி பில்லில் தொகுக்கப்பட்டதால் சேவைக் கட்டணத்தை செலுத்த வேண்டாம் என்று பலர் கூறினர்.
பல உணவக உரிமையாளர்கள், ஃபைன்-டைனிங் செயின்கள் முதல் சிறிய உணவகங்கள் வரை, உணவருந்துவோர் தங்கள் சொத்துக்களில் சேவைக் கட்டணத்தை செலுத்த வேண்டாம் என்று விருப்பம் தெரிவித்தாலும், மற்றவர்கள் வாதிட்டனர் விருந்தினர்கள் அத்தகைய கட்டணத்தை முன்கூட்டியே அறிந்தவுடன், உணவகத்துடன் தானாக ஒப்பந்தம் செய்துகொள்ளுங்கள்.
“சேவைக் கட்டணங்களைச் செலுத்த நாங்கள் எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கவில்லை, ஏனெனில் நாங்கள் அதை விருப்பப்படி வைத்துள்ளோம்” என்று கூறினார். அஞ்சன் சாட்டர்ஜிநிறுவனர் சிறப்பு உணவகங்கள். “உண்மையில், எங்கள் நுகர்வோரில் 4-5% பேர் அனைத்தையும் செலுத்துவதில்லை. எவ்வாறாயினும், சேவைக் கட்டணம் உலகளாவிய ரீதியில் கிராஜுவிட்டியாகவே நடத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் பில்லில் சேவைக் கட்டணம் விதிக்கப்பட்டால், பணியாளருக்கு ஒருவர் டிப்ஸ் கொடுக்க மாட்டார். ”
மற்ற உணவகங்களும், இதே போன்ற எண்களை மேற்கோள் காட்டி, வாடிக்கையாளர்கள் சேவைக் கட்டணத் தொகையைச் செலுத்த விரும்பவில்லை என்றால் அவர்களுக்கு தள்ளுபடி வழங்கப்படும்.
“நாங்கள் விருந்தோம்பல் வணிகத்தில் இருக்கிறோம், எங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும். அதே சமயம், உணவகத்தில் உள்ள எங்கள் பணியாளர்கள் அனைவருக்கும் பணம் பகிர்ந்தளிக்கப்பட்டதால், நாள் முடிவில் சேவைக் கட்டண வசூலுக்காக காத்திருக்கிறார்கள். எனவே, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நாங்கள் சேவைக் கட்டணத்தை ரத்து செய்வதில்லை, அதற்குப் பதிலாக வாடிக்கையாளருக்கு தள்ளுபடியை வழங்குகிறோம்,” என்று ஒரு சிறந்த உணவகம் கூறினார்.
சேவைக் கட்டணத்தை கடுமையாகக் கடைப்பிடிப்பதை உறுதி செய்வதற்கான நடவடிக்கைகளைக் கொண்டு வரப்படும் என்று அரசாங்கம் வியாழக்கிழமை அறிவித்துள்ள நிலையில், இந்திய தேசிய உணவகங்கள் சங்கம் (NRAI) அத்தகைய கட்டணம் வசூலிப்பதில் எந்த சட்டவிரோதமும் இல்லை என்றார். நுகர்வோர்கள் வெள்ளிக்கிழமை குழப்பமடைந்தனர், பலர் தங்கள் அனுமதியின்றி பில்லில் தொகுக்கப்பட்டதால் சேவைக் கட்டணத்தை செலுத்த வேண்டாம் என்று பலர் கூறினர்.
